Augmenter la production de pâte de haricots en Indonésie
| Marché:Indonésie (Fournisseur de produits de boulangerie) | Se concentrer:Contrôle de la viscosité ultra-élevée et de la couleur |
| Solution:Mélangeur à pâte de haricots robuste | Technologies clés :Ébullition sans angle mort et à basse température |
La transformation d'une pâte de haricots ultra-épaisse et riche en sucre présente d'importants défis mécaniques et thermiques. Le client indonésien rencontrait auparavant des difficultés liées à un mélange incomplet (zones mortes), à une caramélisation localisée (brûlure) pendant la cuisson et à des temps de traitement trop longs.
Ces goulots d'étranglement limitaient non seulement leur rendement journalier, mais compromettaient également la consistance et la couleur de leurs fourrages. Les bouilloires classiques manquaient tout simplement de couple et de précision, obligeant le client à faire appel à un professionnel.mélangeur horizontal à haute viscositépour faire face à l'extrême résistance de leur recette.
Solution d'ingénierie XINYE
Pour maîtriser les viscosités extrêmes et les normes de qualité les plus strictes, XINYE a conçu une solution sur mesure.Mélangeur de cuisine horizontalCette ligne de production intègre une agitation mécanique robuste et un contrôle thermique intelligent, parfaitement adapté aux fournisseurs de produits de boulangerie d'Asie du Sud-Est.
Figure 1. Ligne de mélange horizontale XINYE en fonctionnement en Indonésie
Mixage sans angle mort
Fonctionnant comme un véritableMélangeur à pâte de haricots robusteLe système d'agitation horizontale spécialisé génère un couple important pour plier et pétrir vigoureusement la pâte dense. Doté de racleurs muraux en PTFE de précision, il assure un mélange homogène sans zones mortes, garantissant une texture parfaitement lisse et uniforme pour l'ensemble du lot et éliminant tout résidu non mélangé.
Concentration à basse température 60-80°C
Pour éviter la dégradation thermique et le brunissement de la pâte de haricots riche en sucre, l'équipement utilise une technologie de concentration à basse température (60-80 °C) de pointe. Ce procédé accélère en douceur l'évaporation de l'humidité tout en préservant la couleur profonde et naturelle ainsi que l'arôme authentique de la pâte, et empêche tout risque de brûlure au fond.
Construction et automatisation à l'échelle industrielle
Fabriqué entièrement en acier inoxydable SUS304 de qualité alimentaire, cemélangeur horizontal industrielConçue pour une utilisation intensive et continue, cette ligne répond aux normes d'hygiène les plus strictes. Associée à un système de contrôle Siemens de précision, elle assure une régulation rigoureuse de tous les paramètres de traitement. Certifiée CE, elle garantit un fonctionnement sûr, hautement stable et automatisé, conforme aux normes internationales.
Découvrez comment les mélangeurs horizontaux robustes de XINYE peuvent éliminer les brûlures et augmenter la production de votre boulangerie.
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En éliminant les goulots d'étranglement liés au raclage manuel et en optimisant la phase de concentration, la ligne de mélangeurs horizontaux XINYE a permis d'obtenir des résultats transformateurs pour le client :
Augmentation de la production de 30 % :Augmentation significative du rendement journalier grâce à la réduction des temps de traitement et à l'optimisation de l'efficacité des lots.
Zéro déchet incinéré :L'agitation sans angle mort a complètement éliminé la caramélisation localisée et la perte de produit.
Qualité commerciale supérieure :La pâte de haricots finale présente systématiquement une densité supérieure, un fini brillant et une couleur éclatante, permettant au client d'étendre en toute confiance ses activités d'approvisionnement en produits de boulangerie sur le marché de l'Asie du Sud-Est.
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