Ampliamento della produzione di marmellata di fragole biologica in Europa
| Mercato:Europa | Messa a fuoco:Conservazione del colore e resa |
| Soluzione:Linea di produzione di marmellata di fragole | Tecnologie chiave:Miscelazione sottovuoto a bassa temperatura |
La sfida: gestire l'ossidazione termica
La produzione di marmellata di fragole biologica di alta qualità per l'esigente mercato europeo richiede una rigorosa aderenza agli standard di colore, sapore e valori nutrizionali. La tradizionale bollitura in pentola aperta ad alte temperature spesso provoca bruciature sul fondo e un colore opaco a causa di una forte ossidazione. Per eliminare questi rischi, gli impianti moderni richiedono un robustomiscelatore orizzontale industrialeProgettato per un controllo di precisione. Inoltre, mescolare manualmente la frutta delicata è un'operazione laboriosa e soggetta a una qualità non uniforme.
XINYE Engineering Solution
Per soddisfare questi rigorosi standard, XINYE ha fornito un sistema completamente automatizzatolinea di produzione di marmellata di fragoleincentrato sul nostroRobot da cucina orizzontale sottovuotoQuesto sistema si concentra sull'estrazione a pressione negativa e sulla conservazione a bassa temperatura.
Figura 1. Sistema di miscelazione sottovuoto orizzontale XINYE in funzione.
Conservazione a bassa temperatura: 60-80 °C
Operando come specializzatoCuocitore sottovuoto a bassa temperatura per marmellata, il sistema abbassa il punto di ebollizione dell'acqua attraverso un ambiente sottovuoto. Ciò consente ilmiscelatore orizzontale sottovuoto per inceppamentiper concentrare il composto a 60-80 °C, preservando il colore rosso brillante delle fragole biologiche e prevenendo qualsiasi imbrunimento termico o perdita di nutrienti.
PLC Siemens e standard igienici
Il controllo PLC Siemens garantiscemiscelatore orizzontale industrialeMantiene un'agitazione costante senza bruciare. Realizzata in acciaio inox SUS304 certificato CE, la linea soddisfa i più elevati requisiti igienici per il mercato biologico europeo.
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Implementazione di XINYEmiscelatore orizzontale sottovuoto per inceppamentiha migliorato radicalmente l'output del client:
Resa superiore del 25%:Eliminare gli sprechi derivanti dalla bruciatura del fondo pozzo e ottimizzare l'estrazione.
70% di manodopera in meno:L'elaborazione completamente automatizzata ha ridotto la necessità di monitoraggio manuale.
Qualità premium:Colore e sapore uniformi in tutti i lotti.
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