Groupe Delisi : Préservation à 100 % de l’intégrité des particules pour des garnitures de viande épaisses de qualité supérieure
| Client:Groupe Delisi (Leader de l'industrie de la viande) | Se concentrer:Intégrité et texture des particules à 100 % |
| Solution:Cuiseur à garniture pour tourtes à la viande commerciale | Technologies clés :Bras repliables radiaux à couple élevé |
Le défi : prévenir la pulvérisation de la viande et le calage du moteur
Pour une marque haut de gamme comme Delisi Group, la texture de ses tourtes savoureuses et de ses garnitures de viande généreuses est un gage de qualité essentiel. Or, les hachoirs à grande vitesse traditionnels et les mélangeurs verticaux standards se sont révélés trop agressifs. Ils réduisaient les morceaux de viande de qualité supérieure en une bouillie peu appétissante, provoquant des coulures de gras et altérant complètement la texture authentique de la viande en bouche.
De plus, les garnitures de viande denses et réfrigérées présentent une résistance physique incroyablement élevée. Lors du traitement de volumes importants, le poids de la viande entraînait fréquemment le blocage des moteurs des mélangeurs standard, immobilisant toute la ligne de production et faisant grimper les coûts de maintenance. Delisi avait un besoin urgent d'une véritable solutionmélangeur horizontal industrielCapable d'une puissance colossale avec une douceur remarquable.
La solution d'ingénierie XINYE
Pour répondre aux exigences contradictoires d'une puissance élevée et d'une manipulation délicate des ingrédients, XINYE a fourni sa solution Heavy-Duty sur mesure.mélangeur horizontal discontinuConçu spécifiquement comme uncuiseur à garniture de tourtes à la viande commercialCe système redéfinit la manière dont les garnitures épaisses sont traitées à l'échelle industrielle.
Bras de pliage radiaux à basse vitesse
Contrairement aux lames destructrices à grande vitesse, nosmélangeur horizontal industrielUtilise des bras de pliage radiaux spécialisés à basse vitesse. Ce mécanisme imite un mouvement de pétrissage doux et manuel. Il replie délicatement les ingrédients denses les uns sur les autres, assurant une répartition homogène des marinades et des épices sans soumettre les cubes de viande et les légumes croquants à des forces de cisaillement excessives.
Boîte de vitesses à couple élevé pour une puissance irrésistible
Pour résoudre le problème de calage du moteur, le système est entraîné par une boîte de vitesses à couple élevé surdimensionnée. Celle-ci fournit une force de rotation immense et constante, permettant ainsi…mélangeur horizontal discontinupour traiter sans effort des lots de viande réfrigérée ultra-lourds et très visqueux sans la moindre baisse de régime.
Préservez la qualité de vos ingrédients. Découvrez comment les solutions de mélange à couple élevé de XINYE préservent la texture de vos produits et augmentent votre capacité de production.
Consultez nos experts en transformation de la viandeRésultats prouvés et retour sur investissement
En passant au XINYEcuiseur à garniture de tourtes à la viande commercialLe groupe Delisi a complètement éliminé ses goulots d'étranglement dans la production. La transformation de sa ligne de production de tartes salées a notamment inclus :
Intégrité des particules à 100 % :Les morceaux de viande et les légumes sont restés parfaitement distincts, éliminant complètement la texture « pâteuse » et préservant la sensation en bouche riche et consistante que leurs clients recherchent.
Zéro panne d'équipement :Le système d'entraînement à couple élevé a facilement supporté les charges de viande les plus lourdes et les plus exigeantes sans aucun calage du moteur, assurant ainsi une production ininterrompue.
Augmentation significative des capacités :Grâce à l'élimination des temps d'arrêt et à la capacité de traiter efficacement des lots massifs, la capacité de production quotidienne globale a augmenté de façon spectaculaire, générant un retour sur investissement rapide.
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