| Mercado:Europa | Enfocar:Conservación del color y rendimiento |
| Solución:Línea de producción de mermelada de fresa | Tecnología clave:Mezcla al vacío a baja temperatura |
El desafío: Gestionar la oxidación térmica
La producción de mermelada de fresa orgánica de primera calidad para el exigente mercado europeo requiere un estricto cumplimiento de los estándares de color, sabor y valor nutricional. La cocción tradicional en caldero abierto a altas temperaturas suele provocar que la mermelada se queme en el fondo y adquiera un color apagado debido a la oxidación severa. Para eliminar estos riesgos, las plantas modernas requieren un proceso robusto.Mezcladora horizontal industrialDiseñado para un control preciso. Además, remover manualmente la fruta delicada requiere mucho trabajo y es propenso a una calidad inconsistente.
Solución de ingeniería XINYE
Para cumplir con estos rigurosos estándares, XINYE entregó un sistema totalmente automatizado.Línea de producción de mermelada de fresacentrado en nuestroMezclador de cocina horizontal tipo vacíoEste sistema se centra en la extracción por presión negativa y la conservación a baja temperatura.
Figura 1. Sistema de mezcla al vacío horizontal XINYE en funcionamiento.
Conservación a baja temperatura (60-80 °C)
Operando como un especializadoolla de vacío para mermeladas a baja temperaturaEl sistema reduce el punto de ebullición del agua mediante un entorno de vacío. Esto permite queMezcladora horizontal de vacío para atascospara concentrar la mezcla a 60-80 °C, conservando el vibrante color rojo de las fresas orgánicas y evitando cualquier oscurecimiento térmico o pérdida de nutrientes.
Estándares de higiene y PLC de Siemens
El control PLC de Siemens garantiza laMezcladora horizontal industrialMantiene una agitación constante sin quemar los alimentos. Fabricada en acero inoxidable SUS304 con certificación CE, la línea cumple con los más altos requisitos de higiene para el mercado ecológico europeo.
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Implementación de XINYEMezcladora horizontal de vacío para atascosmejoró fundamentalmente el rendimiento del cliente:
Rendimiento un 25% superior:Eliminar los residuos derivados del quemado del fondo y optimizar la extracción.
70% menos de mano de obra:El procesamiento totalmente automatizado redujo la necesidad de supervisión manual.
Calidad superior:Color y sabor uniformes en todos los lotes.
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