Cuisine centrale et traiteur
Cuisine centrale et traiteur
Le pelletage manuel écrase le riz. Il en résulte un riz humide, collant et pâteux.
La rotation du tambour soulève le riz et le laisse retomber dans un courant d'air chaud. Grains distincts, sans écrasement.
Dans les mixeurs ordinaires, les légumes sont écrasés et libèrent de l'eau, ce qui les rend jaunis et mous.
Plusieurs pinces manipulent délicatement les aliments comme des mains ou des baguettes, préservant ainsi la couleur verte et le croquant des légumes.
Les préparations lourdes comme la purée de pommes de terre ou de grandes quantités de viande en ragoût sont difficiles à mélanger manuellement.
Racler entièrement le fond et mélanger soigneusement pour obtenir des textures parfaitement lisses et des saveurs homogènes.
Remplacez 5 chefs par 1 opérateur. Réduisez considérablement votre dépendance aux chefs qualifiés et vos coûts de main-d'œuvre tout en augmentant votre production.
Stockez jusqu'à 100 recettes. Chaque fournée a le même goût. Assurez-vous que vos plats conservent la même saveur et la même qualité, quelle que soit la fournée préparée dans votre cuisine centrale.
Jusqu'à 300 kg par heure et par machine. Adaptez facilement vos opérations de restauration aux événements de grande envergure, aux repas scolaires ou à la production massive de plats préparés.
Le pelletage manuel écrase le riz. Il en résulte un riz humide, collant et pâteux.
La rotation du tambour soulève le riz et le laisse retomber dans un courant d'air chaud. Grains distincts, sans écrasement.
Dans les mixeurs ordinaires, les légumes sont écrasés et libèrent de l'eau, ce qui les rend jaunis et mous.
Plusieurs pinces manipulent délicatement les aliments comme des mains ou des baguettes, préservant ainsi la couleur verte et le croquant des légumes.
Les préparations lourdes comme la purée de pommes de terre ou de grandes quantités de viande en ragoût sont difficiles à mélanger manuellement.
Racler entièrement le fond et mélanger soigneusement pour obtenir des textures parfaitement lisses et des saveurs homogènes.
Remplacez 5 chefs par 1 opérateur. Réduisez considérablement votre dépendance aux chefs qualifiés et vos coûts de main-d'œuvre tout en augmentant votre production.
Stockez jusqu'à 100 recettes. Chaque fournée a le même goût. Assurez-vous que vos plats conservent la même saveur et la même qualité, quelle que soit la fournée préparée dans votre cuisine centrale.
Jusqu'à 300 kg par heure et par machine. Adaptez facilement vos opérations de restauration aux événements de grande envergure, aux repas scolaires ou à la production massive de plats préparés.
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