Marmellate e lavorazione sottovuoto
Marmellate e lavorazione sottovuoto
La cottura a temperature superiori a 100 °C ossida la frutta, facendo assumere alla marmellata di fragole un colore marrone scuro e facendole perdere il suo profumo fresco.
In condizioni di vuoto, l'acqua bolle a 60-80 °C. Questa concentrazione "delicata" mantiene la marmellata di un rosso brillante e aromatica.
Durante il processo di concentrazione, tonnellate di vapore fruttato ed essenze naturali si sprigionano nell'aria.
Cattura il vapore e lo trasforma in acqua distillata alla frutta. Vendila come bevanda di alto valore o come additivo, trasformando così gli scarti in profitto.
Il tradizionale processo di ammollo nello zucchero richiede giorni o addirittura settimane affinché lo zucchero penetri completamente nel cuore del frutto.
La pressione negativa spinge lo sciroppo di zucchero nella polpa del frutto all'istante, riducendo significativamente i tempi di lavorazione.
Colore brillante = Prezzo premium. Elimina l'ossidazione e preserva l'aspetto vivido e naturale della tua frutta per ottenere il massimo valore di mercato.
Recupera 100 kg di succo di frutta per ogni ciclo di produzione. Non lasciare che i tuoi profitti svaniscano. Trasforma il vapore della frutta in acqua distillata pura per linee di prodotti secondari.
L'evaporazione sottovuoto è più rapida dell'ebollizione a cielo aperto. L'abbassamento del punto di ebollizione accelera la rimozione dell'acqua, aumentando la capacità produttiva giornaliera.
La cottura a temperature superiori a 100 °C ossida la frutta, facendo assumere alla marmellata di fragole un colore marrone scuro e facendole perdere il suo profumo fresco.
In condizioni di vuoto, l'acqua bolle a 60-80 °C. Questa concentrazione "delicata" mantiene la marmellata di un rosso brillante e aromatica.
Durante il processo di concentrazione, tonnellate di vapore fruttato ed essenze naturali si sprigionano nell'aria.
Cattura il vapore e lo trasforma in acqua distillata alla frutta. Vendila come bevanda di alto valore o come additivo, trasformando così gli scarti in profitto.
Il tradizionale processo di ammollo nello zucchero richiede giorni o addirittura settimane affinché lo zucchero penetri completamente nel cuore del frutto.
La pressione negativa spinge lo sciroppo di zucchero nella polpa del frutto all'istante, riducendo significativamente i tempi di lavorazione.
Colore brillante = Prezzo premium. Elimina l'ossidazione e preserva l'aspetto vivido e naturale della tua frutta per ottenere il massimo valore di mercato.
Recupera 100 kg di succo di frutta per ogni ciclo di produzione. Non lasciare che i tuoi profitti svaniscano. Trasforma il vapore della frutta in acqua distillata pura per linee di prodotti secondari.
L'evaporazione sottovuoto è più rapida dell'ebollizione a cielo aperto. L'abbassamento del punto di ebollizione accelera la rimozione dell'acqua, aumentando la capacità produttiva giornaliera.
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