Atascos y procesamiento al vacío
Atascos y procesamiento al vacío
Cocinar a más de 100 °C oxida la fruta, lo que provoca que la mermelada de fresa adquiera un color marrón oscuro y pierda su aroma fresco.
En condiciones de vacío, el agua hierve a 60-80 °C. Esta concentración "suave" mantiene la mermelada de un rojo brillante y un aroma delicioso.
Durante el proceso de concentración, toneladas de vapor de fruta y esencia natural se liberan al aire.
Captura el vapor y lo convierte en agua destilada con sabor a fruta. Véndela como una bebida de alto valor o como aditivo para transformar los residuos en ganancias.
El proceso tradicional de remojo en azúcar requiere días o incluso semanas para que el azúcar penetre completamente en el corazón de la fruta.
La presión negativa fuerza la entrada del jarabe de azúcar en la pulpa de la fruta al instante, acortando significativamente el tiempo de procesamiento.
Color brillante = Precio superior. Elimine la oxidación y conserve el aspecto vívido y natural de su fruta para obtener el máximo valor de mercado.
Recupere 100 kg de jugo de fruta por lote. No deje que sus ganancias se esfumen. Convierta el vapor de la fruta en agua destilada pura para líneas de productos secundarios.
La evaporación al vacío es más rápida que la ebullición en campo abierto. Disminuir el punto de ebullición acelera la eliminación del agua, lo que aumenta la capacidad de producción diaria.
Cocinar a más de 100 °C oxida la fruta, lo que provoca que la mermelada de fresa adquiera un color marrón oscuro y pierda su aroma fresco.
En condiciones de vacío, el agua hierve a 60-80 °C. Esta concentración "suave" mantiene la mermelada de un rojo brillante y un aroma delicioso.
Durante el proceso de concentración, toneladas de vapor de fruta y esencia natural se liberan al aire.
Captura el vapor y lo convierte en agua destilada con sabor a fruta. Véndela como una bebida de alto valor o como aditivo para transformar los residuos en ganancias.
El proceso tradicional de remojo en azúcar requiere días o incluso semanas para que el azúcar penetre completamente en el corazón de la fruta.
La presión negativa fuerza la entrada del jarabe de azúcar en la pulpa de la fruta al instante, acortando significativamente el tiempo de procesamiento.
Color brillante = Precio superior. Elimine la oxidación y conserve el aspecto vívido y natural de su fruta para obtener el máximo valor de mercado.
Recupere 100 kg de jugo de fruta por lote. No deje que sus ganancias se esfumen. Convierta el vapor de la fruta en agua destilada pura para líneas de productos secundarios.
La evaporación al vacío es más rápida que la ebullición en campo abierto. Disminuir el punto de ebullición acelera la eliminación del agua, lo que aumenta la capacidad de producción diaria.
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