잼 & 진공 가공
잼 & 진공 가공
100°C 이상에서 조리하면 과일이 산화되어 딸기잼이 짙은 갈색으로 변하고 신선한 향을 잃게 됩니다.
진공 상태에서 물은 60~80°C에서 끓습니다. 이러한 "부드러운" 농축 과정 덕분에 잼은 선명한 붉은색을 띠고 향긋한 풍미를 유지합니다.
농축 과정 동안 다량의 과일 증기와 천연 향이 공기 중으로 방출됩니다.
증기를 포집하여 증류 과일수로 만듭니다. 이를 고부가가치 음료 또는 첨가제로 판매하여 폐기물을 수익으로 전환할 수 있습니다.
전통적인 설탕 절임 방식은 설탕이 과일 속까지 완전히 스며들기까지 며칠 또는 몇 주가 걸립니다.
음압은 설탕 시럽을 과육 속으로 즉시 밀어 넣어 처리 시간을 크게 단축시킵니다.
선명한 색상은 높은 가격을 의미합니다. 산화를 방지하고 과일의 생생하고 자연스러운 모습을 유지하여 최고의 시장 가치를 확보하세요.
한 번에 100kg의 과일 주스를 회수하세요. 수익이 사라지지 않도록 하세요. 과일 증기를 순수한 증류수로 바꿔 2차 생산 라인에 활용하세요.
진공 증발은 개방형 끓임 방식보다 빠릅니다. 끓는점을 낮추면 수분 제거 속도가 빨라져 일일 생산 능력이 향상됩니다.
100°C 이상에서 조리하면 과일이 산화되어 딸기잼이 짙은 갈색으로 변하고 신선한 향을 잃게 됩니다.
진공 상태에서 물은 60~80°C에서 끓습니다. 이러한 "부드러운" 농축 과정 덕분에 잼은 선명한 붉은색을 띠고 향긋한 풍미를 유지합니다.
농축 과정 동안 다량의 과일 증기와 천연 향이 공기 중으로 방출됩니다.
증기를 포집하여 증류 과일수로 만듭니다. 이를 고부가가치 음료 또는 첨가제로 판매하여 폐기물을 수익으로 전환할 수 있습니다.
전통적인 설탕 절임 방식은 설탕이 과일 속까지 완전히 스며들기까지 며칠 또는 몇 주가 걸립니다.
음압은 설탕 시럽을 과육 속으로 즉시 밀어 넣어 처리 시간을 크게 단축시킵니다.
선명한 색상은 높은 가격을 의미합니다. 산화를 방지하고 과일의 생생하고 자연스러운 모습을 유지하여 최고의 시장 가치를 확보하세요.
한 번에 100kg의 과일 주스를 회수하세요. 수익이 사라지지 않도록 하세요. 과일 증기를 순수한 증류수로 바꿔 2차 생산 라인에 활용하세요.
진공 증발은 개방형 끓임 방식보다 빠릅니다. 끓는점을 낮추면 수분 제거 속도가 빨라져 일일 생산 능력이 향상됩니다.
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